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黄记油卤,匠造美味+

油卤——黄氏先祖无意中创造了油卤工艺,并不断加以改良,成就了传承至今的油卤工艺。这是一种在增加了卤水中油脂含量的卤菜方式,采用这种方式卤制的菜品,色泽红亮、油润脆爽,吃过的人都啧啧称赞,一直受欢迎至今。

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ONE HUNDRED YEAR CRAFT, CLASSIC INHERITANCE

匠心工艺,经典传承

  • 1/3油脂比例

    选用优等油品调制卤水,卤水中油脂比例仅占30%左右,恰到好处。

  • 36味配方

    丁香、草果、八角、桂皮花椒等36味中草药材。

  • 3大工序

    水卤、油卤、浸卤,三大步骤严格执行,缺一不可。